Von Layla Hasler

Wie Sprache ausgestellt werden kann, zeigt der neue Verein Sprachpanorama mit seinem Saisonschaufenster. Passend zur Adventszeit hat der Verein das Thema Guetzli backen aufgegriffen. Alte Rezeptbücher, Backzutaten und Guetzli in Buchstabenform zieren das Schaufenster an der Unteren Wasengasse 102 in der Laufenburger Altstadt. «Früher gingen Autoren von Backrezepten davon aus, dass man sich zum Backen Zeit nimmt. Heute sind viele Rezepte auf schnelle Zubereitung angelegt. Das ist auch in der Strukturierung der Rezepte sichtbar: Zutaten und Arbeitsschritte müssen übersichtlich dargestellt sein, weil alles schnell gehen muss», erklärt Präsidentin Florence Aggeler. «Ausserdem wurden in Rezepten noch bis Anfang des 20. Jahrhunderts Mengenangaben wie Quintlein oder Lot(h) verwendet, anhand derer wir heute ohne Nachschlagen im Internet kaum mehr wissen, wie viel gemeint ist.»

Der ganze Bericht in der NFZ am Freitag.